Bialetti 3人 摩卡壺

前陣子在看義式咖啡機，發現２萬以上是陽春款，３萬基本款，４萬中上款，4萬以上…….主要是預算上的問題就知難而退，再加上義式咖啡機有清洗保養的問題，也滿麻煩的。

就在茫茫網路中，發現有一個東西叫「Bialetti摩卡壺」，是由義大利人Bialetti（比亞堤）發明，摩卡壺是利用水蒸氣的壓力將底部的水往上推至中層的咖啡粉，最後推至上層變成了咖啡，第一次使用時跟小孩一樣感到非常新奇好玩有趣，體驗等待咖啡的感覺。

他的構造很簡單，買來拆封後，將上壺跟下壺分開，中間會有個像漏斗的就是裝咖啡粉的

使用方式為

１.下壺先裝水，記得水不要高於洩壓閥(下壺外緣凸出處）

 

２.將漏斗上方裝滿咖啡粉，不用壓實咖啡粉，填滿就好，邊緣不要有咖啡粉（可以減緩摩卡壺的壽命）

３.將漏斗放在下壺的上方　

４.將上壺鎖上　

５.鎖上後放至火源上方　

６.開火，記得火源寬度不要大於底部

７.當咖啡煮出咖啡水後，水超過中柱的一半時就可以關火了，如果一直等到不出水再關，會煮出有焦味的咖啡。

這是煮好後的樣子，旋開時記得用個布包住旋開，會燙…

用泡茶壺和熱牛奶可以簡單的打出奶泡，就可以變拿鐵啦~

 

另外有幾點大家應該會有疑問，我可以回答大家

問題１.請問下壺的水是要用冷水還是熱水？　

我的回答是冷水，因為我喜歡慢慢等待咖啡煮出的感覺，利用時間跟朋友聊聊天，另外我相信營業用也是用冷水，至於好喝不好喝，請各位可以自行比較兩個差異，喝看看口感做決定，網路上回答見人見智。

問題２.我要買幾人份的摩卡壺？

請看平常家裡喝咖啡人口決定，如果是夫妻２人喝，就買兩人份，但如果喝較濃（覺得小７的拿鐵沒味道的）就多＋１人份，等於一個人喝1.5杯，所以我買３人份就知道我們夫妻喝的比較濃。如果你買了３杯份的，只放了１半粉煮，水也減半，我喝過，味道不是很好，感覺中間層過空，過度滾動，咖啡變濁，有細微粉未會煮出來，如果有客人要共享就多煮一次吧，等於３杯份煮２次等同於６杯份，沒那麼多人喝不完就….倒掉吧，買了３人就是３人份，粉量盡量不要調整。所以不建議買大的，會浪費咖啡粉。

問題３.一定要用專用的瓦斯爐嗎？

不用，用家用瓦斯爐就可以了，爐口太大無法放的話，至五金行百貨行買一個鍋架就可搞定擺放，火開最小就可以用了，一切搞定。

問題４.咖啡粉的選擇？

最簡單的方式為購買「MOKA字樣」專用咖啡粉最省事簡單，已經有專業的人特別找出適合摩卡壺的咖啡豆及粉的粗細，但你如果想要便宜的話，調成適量的粗細也可以，但是不是適合摩卡壺煮，就要慢慢去試看看了，如果你是達人，喝得出來好或不好，可以嘗試看看，我不是達人 ..所以現成MOKA粉直接煮又快又好喝。